MENU DE PÂQUES

46 €/par personne

Amuse bouche : Terrine de lapereau salade d’asperges

L’œuf mollet frit en croute de pistache, crépinettes d’agneau au foie gras et variations de betteraves

Filet de lotte rôti, risotto aux petits légumes, sauce safranée

Granité Rhubarbe liqueur de fraises

Carré de veau farci aux morilles en cuisson basse température, gâteau de légumes et petit jus corsé

Le nid de PÂQUES : chocolat, rhubarbe, mascarpone